Ah, café… Essa bebida que acorda os sentidos e aquece o coração! Mas espera lá, você sabia que até o filtro que você usa pode afetar a qualidade do seu cafezinho? Sim, é verdade! Aliás, esse artigo vai explicar como uma prática simples, como escaldar o filtro antes de preparar o café pode ser poderosa. Antes de mais nada, a notícia é do site Cheirin Bão.
Escaldar o filtro
Primeiramente, escaldar o filtro não é mera frescura; é ciência e arte, tudo em um. Quando você despeja água quente sobre o filtro, algo mágico acontece. Em primeiro lugar, você está dizendo adeus a qualquer resíduo ou sabor indesejado que poderia se infiltrar no seu café.
Além disso, esse gesto de amor pelo seu café faz com que o filtro se expanda, ajustando-se perfeitamente ao coador e preparando o palco para uma extração impecável. Entretanto imagine isso: cada grão de café, cuidadosamente selecionado, sendo extraído uniformemente. Aliás, sem interferências, apenas a pura essência do café brilhando em sua xícara.
Escaldar o filtro também ajuda a pré-aquecer o coador, mantendo a temperatura ideal da água durante todo o processo de extração. Sobretudo, a temperatura é uma das chaves para desbloquear os sabores e aromas que fazem do café uma bebida tão especial. Manter essa consistência térmica significa que você está assegurando que cada nota sutil seja capturada e entregue diretamente para o seu momento de prazer.
Do que são feitos os filtros de café?
Antes de entender a importância de escaldar, é essencial conhecer os materiais dos quais os filtros são feitos. Os filtros de papel, por exemplo, podem ser brancos (tratados com cloro ou oxigênio) ou naturais (sem tratamento químico), cada um com características que podem influenciar sutilmente no sabor do café. Porém, os filtros de pano, polipropileno ou inox, apesar de menos comuns, oferecem alternativas reutilizáveis e com impactos distintos no resultado final da bebida.
No entanto, os filtros de pano são conhecidos por permitir que mais óleos naturais do café e sedimentos finos passem para a bebida, resultando em um café mais encorpado. Mas, os filtros de pano exigem um cuidado especial na limpeza para evitar sabores residuais que possam alterar as características do seu café.
Além disso, o uso prolongado desses filtros pode resultar em uma absorção gradual de sabores, fazendo com que cada xícara tenha uma nota única de complexidade. Quer uma dica para seu filtro de pano? Guarde-o no congelador! Aliás, ao retirar para filtrar seu café, faça o mesmo processo de escalde e pronto, seu filtro estará pronto para uso!
Polipropileno e inox
Os filtros de polipropileno são sintéticos e sua maior vantagem é a neutralidade no sabor. Todavia ele garante que nada além do puro sabor do café se manifeste na sua xícara. Bem como são reutilizáveis e fáceis de limpar, representando uma escolha eco-friendly que diminui o impacto ambiental da sua rotina de café. Contudo, é crucial garantir que o filtro de polipropileno escolhido seja livre de BPA para evitar a liberação de substâncias químicas nocivas.
Os filtros de inox são a escolha perfeita para os aficionados por café que valorizam a pureza e a intensidade dos sabores. Devido à sua estrutura, os filtros de inox permitem que os óleos essenciais do café fluam livremente, enriquecendo sua bebida com aromas e sabores vibrantes. Ao mesmo tempo, sua capacidade de retenção de sedimentos é excepcional, garantindo uma bebida limpa e sem resíduos. Contudo, além da durabilidade e da facilidade de limpeza, os filtros de inox são uma opção sustentável. Embora representem um investimento inicial maior, se pagam com o uso.
Como escaldar o filtro de café?
Escaldar o filtro é um processo simples, porém eficaz. Conforme explicado, basta aquecer água até a fervura e despejá-la sobre o filtro já posicionado no coador ou suporte. Desde já, garantindo que toda a superfície do filtro seja encharcada. Afinal, esse procedimento não só limpa e aquece o filtro, como também garante que nenhum resíduo ou sabor indesejado passe para o seu café.
Dicas para preparar o café perfeito
Além de escaldar o filtro, existem outras práticas que você pode adotar para garantir um café de qualidade excepcional:
- Opte por cafés especiais com pontuação superior a 80 pontos pela metodologia SCA;
- Aliás, utilize água mineral ou filtrada para preservar a pureza do sabor;
- Em seguida, armazene o café de forma adequada em recipientes limpos e herméticos para evitar a perda de aroma e sabor;
- Ajuste a proporção de café e água para atender ao seu gosto pessoal;
- Moa os grãos na hora do preparo para garantir frescor;
- Definitivamente ajuste a temperatura da água para entre 90º e 96º C;
- Por fim, evite adoçar o café durante o preparo para apreciar os sabores naturais.
Por fim, após toda explicação da importância de escaldar o filtro antes de preparar o café, que tal colocar em prática e curtir o momento?
