Cookies de café são uma deliciosa iguaria que combina a suavidade do grão com a textura crocante desse clássico biscoito. Antes de mais nada, é ideal para acompanhar uma pausa relaxante ou para servir em encontros sociais. Com uma base de massa amanteigada e um toque de café forte, essas bolachinhas são perfeitas para quem aprecia um sabor único e reconfortante. De antemão, a receita é do site Vó Naoca.
A seguir, aprenda o passo a passo da receita.
Ingredientes
- 1 ovo inteiro
- 50 ml de café passado bem forte
- 5 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 100 gramas de açúcar
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Meia colher de sopa de fermento em pó
- 200 gramas de farinha de trigo
- Açúcar (para decorar)
- 8 amêndoas inteiras
Modo de preparo
1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture o ovo, o café, a manteiga ou margarina derretida. Além de açúcar, chocolate em pó, amido de milho e fermento em pó.
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem até obter uma massa homogênea.
3. Depois, leve a massa à geladeira e deixe descansar por aproximadamente 1 hora.
4. Preaqueça o forno a 200ºC.
5. A princípio, modele pequenas porções de massa em formato de cookies. E coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga.
6. Decore cada cookie com açúcar e uma amêndoa inteira.
7. Por fim, asse em forno preaquecido por cerca de 25 minutos, ou até que os cookies estejam dourados.
Cookies de café
Para um preparo perfeito, aliás, certifique-se de que o café esteja bem forte para garantir o sabor característico nos cookies. Além disso, não substitua a manteiga ou margarina por óleo, pois isso pode alterar a textura dos biscoitinhos.
Já para variar na receita, experimente adicionar gotas de chocolate meio amargo à massa para um toque extra de chocolate. Ou, então, substitua as amêndoas por nozes picadas ou castanhas para uma versão mais crocante.
Por outro lado, para uma versão mais saudável, reduza a quantidade de açúcar e substitua parte da farinha branca por farinha de trigo integral. Ademais, utilize margarina light ou óleo de coco no lugar da manteiga. Isso para diminuir a quantidade de gordura saturada.
Dicas extras
Primordialmente, se sua intenção é vender, embale os cookies de café em saquinhos individuais ou em caixas decorativas como presente. Destaque o sabor único de café ao oferecer como produto gourmet em feiras ou eventos.
Em suma, esta receita rende aproximadamente 20 cookies médios. O tempo total de preparo, incluindo o descanso da massa, é de aproximadamente 1 hora e 45 minutos.
Dúvidas sobre a receita
1. Posso usar café instantâneo em vez de café passado forte?
Sim, você pode usar café instantâneo preparado conforme as instruções da embalagem. Em síntese, ajuste a quantidade para obter um sabor forte do grão.
2. Posso congelar a massa dos cookies?
Sim, você pode congelar a massa antes de assar. Nesse sentido, forme os cookies, coloque em uma bandeja para congelar e depois transfira para um saco ou recipiente próprio para freezer. Asse conforme necessário.
3. Os cookies ficam crocantes ou macios?
Os biscoitos têm uma textura crocante por fora e macia por dentro, especialmente após esfriarem.
4. Posso substituir o chocolate em pó por cacau em pó?
Sim, você pode substituir o chocolate em pó por cacau em pó sem açúcar. Entretanto, ajuste a quantidade de acordo com seu gosto pessoal.
5. Qual é o melhor tipo de manteiga para esta receita?
Por último, use manteiga sem sal para controlar melhor o teor de sal na receita.
