Você já sentiu que o café da manhã precisa de algo novo? Que tal mudar para o cold brew? É uma bebida de café frio adorada por muitos.
O cold brew é feito de um jeito especial. Não é como simplesmente adicionar gelo no café. Ele usa água fria ou em temperatura ambiente para o preparo. Essa técnica tem se tornado muito popular.
O que é Cold Brew?
O cold brew é feito com água fria, não quente, para extrair o sabor do café. Os grãos de café moídos ficam na água por um bom tempo, de 12 a 24 horas.
Definição de Cold Brew
O cold brew é uma forma de fazer uma bebida gelada muito concentrada. Essa bebida tem baixa acidez e um sabor suave. Isso acontece porque ela é extraída a frio, não apenas esfriada como o café gelado tradicional.
Diferença entre Cold Brew e Café Gelado
A grande diferença entre o cold brew e o café gelado é como são feitos. O café gelado é basicamente café quente que esfria. Já o cold brew é feito com água fria desde o início. Isso faz o cold brew ser menos ácido e amargo, além de ter mais cafeína.
Como Fazer Cold Brew em Casa
Fazer o cold brew em casa é fácil, mas leva tempo. Precisa de infusão por várias horas. Você vai precisar de:
Ingredientes Necessários
- Grãos de café especiais ou cafés premium
- Água filtrada, à temperatura ambiente ou fria
- Recipiente de vidro ou aço inoxidável com tampa
- Coador de malha fina ou preparo artesanal
Passo a Passo
Então, veja como fazer seu cold brew em casa:
- Misture os grãos de café concentrado com a água. Use a proporção de 1 para 4 (1 parte de café e 4 partes de água).
- Deixe a mistura descansar por 12 a 24 horas. Mantenha na geladeira e coberta.
- Depois desse tempo, coe a mistura. Use um coador de malha fina ou preparo artesanal. Separe o café concentrado da borra.
- Guarde o café concentrado na geladeira por até 1 semana, em um recipiente limpo.
- Para beber, adicione água, leite ou o que preferir ao café concentrado. Seu cold brew está pronto para ser apreciado!
Usando uma French Press
A French Press pode ser útil para fazer cold brew. Siga as etapas acima, mas ao invés de um coador, use sua prensa francesa. Assim, você separa o café concentrado da borra facilmente.
Benefícios do Cold Brew
O cold brew traz muitos benefícios. Em relação ao café quente, é menos ácido. Também é suave e rico em antioxidantes.
Menos Ácido e Amargo
A forma fria de fazer café, o cold brew, extrai menos substâncias ácidas e amargas. Por isso, é menos ácido e amargo que o café tradicional. Isso o faz ser mais agradável de beber.
Rico em Antioxidantes
O cold brew tem muito antioxidantes como os ácidos fenólicos. Eles ajudam a proteger o corpo contra danos. Assim, o café frio é uma opção refrescante e saudável.
Maior Durabilidade
A maneira como o cold brew é feito lhe dá mais tempo de validade. Com água fria, ele dura até 2 semanas na geladeira. E mantém sabor e aroma incríveis.
Cold Brew: O que é, Como Fazer, Benefícios e 5 Receitas Fáceis!
Você aprendeu sobre o cold brew, um jeito diferente de fazer café gelado. Essa técnica faz a bebida ser mais suave e menos ácida. A bebida ficou popular porque é refrescante, tem benefíciospara a saúde e pode ser feita em casa.
Esse método usa água fria ao invés de quente, o que tira a acidez e o amargor. Isso também faz com que o cold brew tenha mais antioxidantes. E é bem fácil de preparar, basta seguir algumas etapas com cafés especiais.
Agora, vamos ver 5 receitas fáceis de cold brew. Tem desde a versão clássica até opções com leite vegetal e especiarias. Vamos também aprender a fazer smoothie e granita. Prepare-se para experimentar sabores novos com o cold brew!
Receita de Cold Brew Clássico
Começar com o cold brew clássico é ótimo. Assim, você se acostuma com esse jeito especial de fazer café. Ele é refrescante e não tão ácido, ideal para muitas receitas de cold brew. Então, vamos ver o que você precisa e como fazer seu próprio café frio.
Ingredientes
- 120g de grãos de café moídos finos (de sua preferência)
- 800ml de água filtrada fria ou à temperatura ambiente
- Recipiente de vidro ou plástico com tampa
Modo de Preparo
- Coloque os grãos de café moídos no recipiente.
- Adicione a água fria ou à temperatura ambiente e mexa bem.
- Tampe o recipiente e deixe descansar por 12 a 24 horas. Isso depende do quão forte você quer seu café gelado.
- Depois do tempo, coe o café com um filtro de papel para tirar a borra.
- O cold brew vai durar até 1 semana na geladeira. Dilua com água ou leite antes de servir, do jeito que mais gosta.
Pronto! Você fez seu café concentrado gelado. Ele serve como base para várias receitas de cafés especiais e cafés premium.
Cold Brew com Leite Vegetal
Andar com cold brew fica ainda melhor quando se usa leite vegetal. Use leites de castanha, amêndoa ou aveia para essa mistura. Você terá uma bebida cremosa, refrescante e com menos acidez. Isso é ótimo para quem adora cafés especiais e cafés premium.
O leite vegetal no cold brew traz uma textura cremosa e leve. Isso ajuda a destacar os aromas e sabores do café concentrado. E o melhor: menos acidez. Ideal para quem prefere bebidas suaves.
Aproveite para provar essa bebida refrescante com cold brew e leite vegetal. Você vai se encantar. Sirva em dias quentes ou quando quiser algo fria a frio.
Cold Brew com Especiarias
Experimente um cold brew diferente com especiarias como canela e laranja. Fica uma bebida complexa, ótima para quem curte cafés especiais. Ela é preparada de modo artesanal, ideal para amantes de cafés premium.
Ingredientes
- 1 xícara de café cold brew concentrado
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- 1 cardamomo verde esmagado
- Casca de 1 laranja
- Adoçante ou xarope a gosto (opcional)
Preparo
Coloque em uma panela o cold brew, canela, cravos, cardamomo e laranja. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Deixe essa mistura descansar.
Depois, tire do fogo e coe para tirar as especiarias.
Se quiser, adicione doce. Sirva a bebida fria, refrescante. Assim, você aproveita o café com baixa acidez e seu aroma único.
Smoothie de Cold Brew
O cold brew é ótimo para um smoothie gelado. Ele mistura o café concentrado com a suavidade do smoothie. Assim, você se refresca de um jeito diferente.
Perfeito para o calor, o smoothie de cold brew tem muitos benefícios. É uma bebida refrescante carregada de antioxidantes. E ainda mostra como os cafés especiais são versáteis, usados em algo novo.
Além disso, tem menos acidez que os cafés frios comuns. Isso faz dele uma opção especial para quem gosta de bebidas frescas. Ele realmente traz uma nova experiência para quem curte bebidas geladas.
Granita de Cold Brew
A granita de cold brew é uma sobremesa perfeita para os dias de calor. Ela mistura o sabor forte do café concentrado com a geladeira da granita. O resultado é uma experiência gelada e repleta de sabor.
Ingredientes
- 1 xícara de café cold brew concentrado
- 1/2 xícara de água
- 1/4 xícara de açúcar
- Suco de 1/2 limão (opcional)
Instruções
- Em um pote, misture o café cold brew concentrado, água e açúcar.
- Se quiser, coloque suco de limão para dar um toque especial.
- Mexa tudo até o açúcar sumir.
- Coloque a mistura numa assadeira e leve ao congelador.
- A cada 30 minutos, use o garfo para raspar o que congela nas bordas.
- Quando estiver tudo congelado, a sua granita está pronta.
- Sirva em taças e decore com um toque de limão ou grãos de café.
Essa bebida refrescante alegra qualquer dia quente. Ela traz o aroma e sabor do café premium de forma única. Sua apresentação gelada e bonita é ótima para receber convidados.
Por que o Cold Brew é Menos Ácido?
O cold brew tem um gosto único porque é menos ácido e amargo que o café comum feito com água quente. A explicação está na composição química do café e na forma de fazer o cold brew.
Composição Química do Café
Existem muitos compostos no café, incluindo ácidos, que dão o sabor que conhecemos. Ao usar água quente para fazer café, os ácidos são liberados mais fácil. Isso faz o café ficar com um gosto mais ácido. Por outro lado, o cold brew usa um jeito de preparo que tira menos desses ácidos. Assim, ele é menos ácido.
Extração Quente vs Fria
A maneira de fazer o café muda tudo. O café normal feito com água quente faz uma infusão rápida das substâncias do grão. Já o cold brew usa água fria, que tira tudo dos grãos de forma lenta. Por isso, é uma bebida menos ácida e menos amarga, com um sabor suave e equilibrado.
FAQ
O que é o cold brew?
Cold brew é um jeito diferente de tirar café. Não usa água quente, mas sim água fria ou em temperatura ambiente. Os grãos de café são misturados com essa água e ficam de molho por bastante tempo, de 12 a 24 horas.
Qual a diferença entre o cold brew e o café gelado?
A diferença está na maneira de fazer. Café gelado é o café comum, feito com água quente e depois gelado. Por outro lado, o cold brew é feito sem calor, com água fria ou morna. Isso cria uma bebida suave e menos ácida.
Quais os principais ingredientes necessários para fazer cold brew em casa?
Você vai precisar de café moído, água fria ou a térmica ambiente, e um pote para deixar a mistura descansar. É bom ter uma prensa francesa ou filtro de café também.
Quais os benefícios do cold brew em comparação ao café tradicional?
Cold brew é menos amargo e ácido que o café normal. Além disso, tem mais antioxidantes e dura mais tempo depois de feito. São várias vantagens em uma bebida só.
Por que o cold brew é menos ácido que o café tradicional?
A diferença está no jeito de preparar. O cold brew, feito a frio, tira menos substâncias ácidas e amargos do café. Isso deixa a bebida mais suave e menos ácida.
