Você sabia que a espécie de café arábica, a mais produzida no Brasil, tem diversas variedades? Entre elas, pois, estão a Mundo Novo, a Catuaí e o café Geisha, que é originário da Etiópia. Há cinco anos, nesse sentido, Alexandre Magno Marchetti, que é gerente de uma fazenda, começou a trabalhar com grãos do café Geisha. Isso em uma lavoura que fica a 1.570 metros de altitude em meio à Serra da Mantiqueira.
Primeiramente, ele revela que uma característica marcante desta variedade é o sabor de mamão papaia. A reportagem é do programa EP Agro, da EPTV.
Café Geisha
Geralmente, a colheita do café geisha acontece entre os meses de junho e agosto. Apesar da colheita do ano passado ter sido menor do que o esperado, Alexandre explica que lavouras que têm uma produção menor melhoram a qualidade dos frutos.
“Com a menor quantidade de frutos, eles conseguem absorver mais açúcar e doçura”, ressalta o gerente de fazenda.
Qualidade do café
De acordo com o engenheiro agrônomo João Gabriel Mistura, fatores como terroir, variedade e tempo de colheita interferem na qualidade do café. Dessa forma, ele explica que, no caso do café Geisha, tem o terroir que envolve a altitude, o solo da região (que é vulcânico). E a amplitude térmica (com dias quentes e noites frias).
De antemão, no ano passado, três sacas de 60 quilos desse tipo de café foram vendidas por um valor recorde. Portanto, por R$ 84,5 mil no leilão dos cafés vencedores do “Cup of Excellence 2023”, o principal concurso de qualidade para café do mundo.
Em suma, o grão também levou o primeiro lugar no concurso na categoria via seca. Que é um processo de beneficiamento sem o uso de água.
Crédito foto: Reprodução EPTV
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