O café é uma das bebidas mais populares do mundo, apreciada por milhões de pessoas diariamente. No entanto, poucos conhecem sua diversidade e sabem que existem diferentes tipos de grãos de café.
Pois é, há várias espécies de grãos de café, cada uma com suas características únicas que influenciam o sabor, o aroma e a qualidade da bebida final.
Neste artigo, exploraremos os principais tipos de grãos e suas particularidades.
Confira!
Quais são as Principais Espécies de Grãos de Café?
Coffea Arabica
O coffea arabica, ou simplesmente arábica, é a espécie de café mais cultivada e consumida no mundo. Originária das montanhas da Etiópia, representa cerca de 60-70% da produção global de café.
O arábica é conhecido por seu sabor suave e complexo, com notas de frutas, flores e uma acidez agradável.
Existem várias subvariedades de arábica, incluindo:
- Typica: considerada a variedade original do arábica, typica é cultivada em várias regiões do mundo e é valorizada por seu sabor delicado e equilibrado;
- Bourbon: originária da ilha de Reunião, essa variedade é conhecida por ser mais encorpada e ter um sabor adocicado, com notas de chocolate e frutas vermelhas;
- Caturra: uma mutação natural do bourbon, caturra é popular na América Latina e é apreciada por seu perfil de sabor cítrico e acidez brilhante.
- Geisha: esta variedade ganhou notoriedade por seu perfil de sabor excepcionalmente floral e complexo, frequentemente com notas de jasmim e bergamota.
Coffea Canephora (Robusta)
O coffea canephora, comumente conhecido como robusta, representa cerca de 30-40% da produção mundial de café.
Originário da África Central e Ocidental, o robusta é geralmente cultivado em altitudes mais baixas e em condições mais quentes e úmidas.
Comparado ao arábica, o robusta tem um sabor mais forte e amargo, com maior conteúdo de cafeína. É frequentemente usado em blends para adicionar corpo e crema ao espresso.
As subvariedades de robusta incluem:
- Nganda: uma variedade robusta tradicional, com um sabor mais terroso e amargo;
- Erecta: conhecida por sua resistência a doenças e pragas, essa variedade é cultivada em várias regiões da África.
Outras Espécies de Grãos de Café
Coffea Liberica
Originária da Libéria, na África Ocidental, o coffea liberica é menos conhecido e cultivado em comparação com arábica e robusta. A libérica é notável por seus grãos grandes e sabor distintamente frutado e floral.
Embora não seja amplamente cultivada, a libérica tem nichos de mercado específicos onde é apreciada por seu perfil único.
Coffea Excelsa
Anteriormente classificada como uma subespécie da libérica, a coffea excelsa é agora considerada uma espécie separada.
Cultivada principalmente no Sudeste Asiático, a excelsa tem um sabor complexo que combina notas frutadas e adocicadas com um corpo encorpado. É frequentemente usada em blends para adicionar profundidade e complexidade.
Variedades Regionais e Especiais de Café
Além dos tipos de grãos de café principais, existem inúmeras variedades regionais e especiais, cada uma cultivada em microclimas específicos que influenciam suas características sensoriais.
Exemplos incluem:
- Blue Mountain: cultivado nas Montanhas Azuis da Jamaica, esse café arábica é altamente valorizado por seu sabor suave e equilibrado, com notas de nozes e frutas;
- Yirgacheffe: proveniente da região de Yirgacheffe, na Etiópia, essa variedade de arábica é conhecida por seu sabor floral e cítrico, com uma acidez diferenciada;
- Sul de Minas: produzido na região de Minas Gerais, no Brasil, esse café arábica é apreciado por seu corpo médio e sabor adocicado, com notas de chocolate e nozes.
Café Fazenda Aliança
O Café Fazenda Aliança é um produto premium, cultivado com cuidado em terras férteis e sob um clima ideal. Este café oferece um sabor rico e equilibrado, com notas de chocolate e nozes.
Portanto, independente de qual seja sua preferência, experimente o Café Fazenda Aliança e descubra toda variedade que a marca tem a oferecer!
O Café Fazenda Aliança tem o compromisso de produzir e entregar nas xícaras de todos os nossos consumidores, um café de qualidade seja em grãos, moído ou os famosos cafés em cápsulas. Do plantio a colheita, o Café produzido na Fazenda Aliança conta com tecnologia de ponta para produzir aromas, torras e acidezes únicas, mantendo sempre o mesmo padrão que faz desde 1882 o nosso café, referência no ramo. Conheça nossa loja!
